Schweinelende im Wirsingmantel, gebraten im Ofen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	93 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 26 % NW) 26 % Alternative finden	14 g (≈ 28 %) 28 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Energieverteilung

Fett 31 %
Kohlenhydrate 9 %
Proteine 57 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 19 %
einfach ungesättigte 44 %
mehrfach ungesättigte 20 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	93 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	390 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 26 % NW) 26 %	14 g (≈ 28 %) 28 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	78 g (≈ 3 % NW) 3 %	84 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3 µg	4 µg
Retinol	2 µg (5 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	21 µg (70 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	23 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	370 µg (123 i.E.) (≈ 34 % NW) 34 %	398 µg (≈ 36 %) 36 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	180 µg (≈ 15 % NW) 15 %	194 µg (≈ 16 %) 16 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.900 µg (≈ 26 % NW) 26 %	4.194 µg (≈ 28 %) 28 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.800 µg (≈ 40 % NW) 40 %	7.312 µg (≈ 43 %) 43 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	390 µg (≈ 7 % NW) 7 %	419 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	247 µg (≈ 18 % NW) 18 %	266 µg (≈ 19 %) 19 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	33 µg (≈ 8 % NW) 8 %	35 µg (≈ 9 %) 9 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 3 %) 3 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	9.800 µg (196 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	10.538 µg (≈ 11 %) 11 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.594 µg (2 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	1.714 µg (≈ 12 %) 12 %	14.000 µg
Vitamin K	35 µg (≈ 54 % NW) 54 %	38 µg (≈ 58 %) 58 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,42 g (≈ 8 % NW) 8 %	0,45 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,22 :1
PRAL-Wert	3,9 mEq
Natrium	211 mg (≈ 14 % NW) 14 %	227 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Kalium	335 mg (≈ 8 % NW) 8 %	360 mg (≈ 9 %) 9 %	4.000 mg
Calcium	32 mg (≈ 3 % NW) 3 %	34 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	22 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	143 mg (≈ 20 % NW) 20 %	154 mg (≈ 22 %) 22 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	210 mg (≈ 9 % NW) 9 %	226 mg (≈ 10 %) 10 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	800 µg (≈ 6 % NW) 6 %	860 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	1.130 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.215 µg (≈ 14 %) 14 %	8.500 µg
Kupfer	90 µg (≈ 7 % NW) 7 %	97 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	120 µg (≈ 3 % NW) 3 %	129 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	0,34 g	0,37 g
Broteinheiten	0,17 BE	0,18 BE
Broteinheiten	0,20 BE	0,22 BE
Broteinheiten	0,13 BE	0,14 BE
Mannit	200 mg	215 mg
Sorbit	60 mg	65 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	260 mg	280 mg
Glucose (Traubenzucker)	800 mg	860 mg
Fructose (Fruchtzucker)	410 mg	441 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.200 mg	1.290 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	299 mg	322 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	299 mg	322 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	210 mg	226 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	133 %
Isoleucin	680 mg (≈ 45 % NW) 45 %	731 mg (≈ 49 %) 49 %	1.500 mg
Leucin	1.120 mg (≈ 38 % NW) 38 %	1.204 mg (≈ 41 %) 41 %	2.925 mg
Lysin	1.150 mg (≈ 51 % NW) 51 %	1.237 mg (≈ 55 %) 55 %	2.250 mg
Methionin	405 mg (≈ 52 % NW) 52 %	435 mg (≈ 56 %) 56 %	780 mg
Cystein	151 mg (≈ 49 % NW) 49 %	162 mg (≈ 52 %) 52 %	310 mg
Phenylalanin	590 mg (≈ 190 % NW) 190 %	634 mg (≈ 205 %) 205 %	310 mg
Tyrosin	500 mg (≈ 27 % NW) 27 %	538 mg (≈ 29 %) 29 %	1.875 mg
Threonin	720 mg (≈ 64 % NW) 64 %	774 mg (≈ 69 %) 69 %	1.125 mg
Tryptophan	173 mg (≈ 58 % NW) 58 %	186 mg (≈ 62 %) 62 %	300 mg
Valin	710 mg (≈ 36 % NW) 36 %	763 mg (≈ 39 %) 39 %	1.950 mg
Arginin	1.080 mg	1.161 mg
Histidin	550 mg (≈ 73 % NW) 73 %	591 mg (≈ 79 %) 79 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	6.100 mg	6.559 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	730 mg	785 mg
Asparaginsäure	1.140 mg	1.226 mg
Glutaminsäure	2.040 mg	2.194 mg
Glycin	480 mg	516 mg
Prolin	490 mg	527 mg
Serin	550 mg	591 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.430 mg	5.839 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	194 mg	209 mg
Omega 6 Fettsäuren	454 mg	489 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,34 :1	2,52
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	19,84 :1	21,33
Butansäure / Buttersäure	0,21 mg	0,23 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,03 mg	0,03 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,15 mg	0,16 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	20 mg	22 mg
Pentadecansäure	1 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	400 mg	430 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	200 mg	215 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	11 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	600 mg	645 mg
Tetradecensäure	0,08 mg	0,09 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	40 mg	43 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.300 mg	1.398 mg
Eicosensäure	20 mg	22 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	10 mg	11 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.400 mg	1.505 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	440 mg	473 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	190 mg	204 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,22 mg	0,24 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	6 mg	7 mg
Eicosatriensäure Omega 6	5 mg	6 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	3 mg	3 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,46 mg	0,49 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	3 mg	3 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,16 mg	0,17 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	650 mg	699 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	31 mg	33 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,8 P	2,0 P
P2	2,2 P	2,4 P
P3	1,8 P	1,9 P
P4	1,7 P	1,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,09 g	0,10 g
Rohasche	1,8 g	1,9 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	3,2 g	3,4 g
Rohprotein	11,5 g	12,4 g

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